Seledri, yang
memiliki nama ilmiah Apium graveolens, adalah sayuran di keluarga tumbuhan
bernama Apiaceae. Manfaat seledri dimulai dengan menjadi sumber antioksidan dan
enzim bermanfaat yang sangat baik, selain vitamin dan mineral seperti vitamin
K, vitamin C, kalium, folat dan vitamin B6.
Seledri digunakan sebagai obat anti-hipertensi dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad, seledri terus membuktikan bahwa memiliki banyak manfaat kardiovaskular. Dalam studi farmakologi terbaru, seledri menunjukkan aktivitas antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol, serta mencegah penyakit jantung.
Seledri juga menyediakan serat makanan - terutama saat Anda makan lebih dari satu gelas sekaligus - yang meningkatkan pencernaan dan penurunan berat badan. Selain itu, persentase tinggi seledri air dan elektrolit dapat mencegah dehidrasi, dan senyawa khusus membantu seledri untuk bertindak sebagai diuretik dan mengurangi kembung. Sebagai pemasok antioksidan flavonoid dan fitonutrien polifenol, manfaat seledri lain yang signifikan mencakup kemampuannya untuk memperbaiki kesehatan hati, kulit, mata dan kognitif.
Manfaat Seledri
Kebanyakan orang memilih makan seledri, tapi daun dan biji seledri juga bisa dimakan dan bermanfaat. Misalnya, daun seledri membuat tambahan yang bagus untuk tumis dan sup.
Benih seledri - yang dapat ditemukan baik dalam bentuk biji utuh, bentuk ekstrak atau ground-up - memiliki manfaat kesehatan yang mengesankan sendiri, karena membantu menurunkan peradangan dan untuk melawan infeksi bakteri. Di beberapa bagian dunia, seledri ditanam terutama untuk biji yang menguntungkan, yang sebenarnya adalah jenis buah yang sangat kecil. Biji seledri biasanya digunakan sebagai bumbu saat dihancurkan dan mengandung senyawa berminyak khusus yang disebut apiol yang digunakan sebagai zat penyedap dan untuk banyak penggunaan obatnya
KandunganNutrisi Pada Seledri
Satu mangkuk seledri cincang memiliki:
· 16 kalori
· 0 gemuk
· 1 gram protein
· 5 gram serat
· 5 miligram vitamin K (37%)
· 36 miligram folat (9%)
· 22 miligram vitamin A (9%)
· Kalium 263 miligram (8%)
· 1 miligram vitamin C (5%)
· 40 miligram kalsium (4%)
· 0,08 miligram vitamin B6 (4%
Manfaat Seledri Bagi Kesehatan
1. Membantu Menurunkan Kolesterol Tinggi
Manfaat seledri meliputi daya penurun kolesterol sehingga bermanfaat untuk memperbaiki atau menjaga kesehatan jantung. Seledri mengandung senyawa unik yang disebut 3-n-butylphthalide (BuPh) yang sebelumnya dilaporkan memiliki tindakan penurun lipid, namun para periset percaya bahwa seledri memiliki banyak senyawa bermanfaat lainnya yang masih muncul dalam penelitian.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Departemen Farmakologi di Universitas Singapura, ketika tikus diberi makan diet tinggi lemak selama delapan minggu, tikus yang diberi ekstrak seledri menunjukkan tingkat lipid yang jauh lebih rendah dalam darah mereka dibandingkan dengan kelompok kontrol Tikus yang tidak mendapat ekstrak seledri.
Kelompok yang dilengkapi dengan ekstrak seledri mengalami pengurangan kolesterol total (TC), kolesterol LDL-C dan trigliserida (TG).
2. Menurunkan Peradangan
Seledri mengandung antioksidan dan polisakarida yang dikenal berperan sebagai antiinflamasi, terutama antioksidan flavonoid dan polifenol. Ini mendukung kesehatan secara keseluruhan, terutama seiring bertambahnya usia seseorang, dengan melawan kerusakan radikal bebas (atau stres oksidatif) yang dapat menyebabkan peradangan. Peradangan sering menjadi penyebab penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, artritis dan banyak lagi.
Periset telah mengidentifikasi lebih dari selusin jenis antioksidan yang berbeda yang bertanggung jawab atas manfaat seledri - ini termasuk asam fenolik seperti asam caffeic dan asam ferulic, ditambah flavaols seperti quecetin. Hal ini membuat seledri berguna untuk mengobati berbagai kondisi yang diperparah oleh peradangan: nyeri sendi (seperti dari artritis), infeksi asam urat, ginjal dan hati, gangguan kulit, sindrom iritasi usus besar dan infeksi saluran kemih, hanya untuk beberapa nama. .
3. Membantu Mencegah atau Mengobati Tekanan Darah Tinggi
Ekstrak biji seledri memiliki sifat anti-hipertensi yang membantu mengurangi tekanan darah tinggi, salah satu faktor risiko penting untuk penyakit jantung koroner yang merupakan penyebab kematian terbesar di negara-negara industri.
Manfaat biji seledri termasuk berpotensi membantu mengendalikan tingkat tekanan darah tinggi yang kronis. Manfaat penurun tekanan darah dari seledri berasal dari bijinya, yang mengandung ekstrak heksana, metanol, dan ekstrak etanol yang meningkatkan sirkulasi, peradangan lebih rendah dan membantu mengendalikan tekanan darah.
Ketika tikus diberi ekstrak biji seledri selama periode tujuh minggu, mereka mengalami peningkatan yang signifikan dalam tingkat tekanan darah dibandingkan dengan tikus yang diberi makan makanan yang sama namun tidak menerima ekstrak seledri. Dipercaya bahwa seledri membantu menurunkan tekanan darah tinggi dengan bertindak sebagai pelemas otot polos dan memperbaiki aliran kalsium dan potasium masuk dan keluar sel. Ekstrak seledri membantu pembuluh darah untuk berkembang dan berkontraksi, memperbaiki aliran darah, dan membantu kesehatan jantung secara keseluruhan.
4. Membantu Mencegah Ulkus
Inilah salah satu manfaat seledri yang mungkin belum Anda ketahui: Ini dapat membantu mencegah atau mengurangi pembentukan bisul yang menyakitkan. Sebuah studi 2010 yang dipublikasikan di Journal of Pharmaceutical Biology menemukan bahwa seledri mengandung ekstrak etanol jenis khusus yang berguna dalam melindungi lapisan saluran pencernaan dari bisul. Ekstrak seledri memiliki kemampuan untuk secara signifikan mengisi kembali tingkat lendir lambung yang dibutuhkan di lapisan perut untuk mencegah lubang dan bukaan kecil terbentuk.
Periset percaya bahwa seledri memberi makan perut, usus besar dan usus karena adanya zat kimia seperti flavonoid, tanin, minyak atsiri dan alkaloid yang mengendalikan kadar asam lambung yang dilepaskan sekaligus meningkatkan tingkat lendir pelindung.
5. Melindungi Kesehatan Hati
Ketika peneliti dari Departemen Nutrisi dan Ilmu Pangan di Universitas Helwan di Mesir memberi makan tikus seledri (bersama dengan sawi putih), tikus-tikus ini mengalami pengurangan jumlah penumpukan lemak berbahaya di dalam hati.
Tepatnya, ketika para periset menambahkan diet kolesterol tinggi tikus dengan seledri, bubuk chicory dan barley, mereka mengamati peningkatan fungsi enzim hati dan kadar lipid darah. Semakin seledri, sawi putih dan jelai tikus diberikan, semakin banyak kesehatan hati mereka membaik. Hal ini menunjukkan bahwa diet tinggi seledri, serta sawi dan sawar, bisa bermanfaat bagi penderita penyakit hati.
6. Bermanfaat untuk menurunkan berat badan
Seledri sangat rendah kalori dan bisa menjadi makanan berharga untuk membantu Anda menurunkan berat badan karena kemampuannya untuk menyediakan nutrisi penting dan membantu mengatur metabolisme lipid (lemak). Salah satu manfaat utama seledri adalah kandungannya sangat padat, artinya mengandung antioksidan, elektrolit, vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B dan potassium - semuanya dengan kalori sangat sedikit.
7. Meningkatkan Pencernaan dan Mengurangi Kembung
Biji seledri mengandung senyawa tak berbau dan berminyak yang dikenal sebagai NBP yang memiliki efek diuretik dan membantu tubuh untuk melakukan detoks. Dalam studi yang melibatkan tikus, volume urin secara signifikan lebih besar bila tikus diberi ekstrak seledri dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Manfaat pencernaan seledri sebagian disebabkan oleh efek diuretiknya. Ini juga bisa menjadi salah satu kemungkinan mekanisme anti-hipertensi benih seledri yang membantu menurunkan tekanan darah. Karena meningkatkan sirkulasi di dalam usus, ini juga berguna untuk memperbaiki pencernaan dengan membantu meredakan kembung dan bengkak dari retensi air.
8. Berisi Anti-Mikroba Properties yang Melawan Infeksi
Benih seledri sebenarnya telah digunakan selama berabad-abad sebagai obat herbal dengan efek antibakteri yang dilaporkan. Laporan tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of Pharmacy and Pharmacology menunjukkan bahwa seledri mengandung komponen anti-mikroba khusus yang ditemukan pada benih tanaman seledri
Ketika ekstrak diambil dari biji seledri dan dikombinasikan dengan senyawa bakteri berbahaya yang menyebabkan infeksi pada manusia, ekstrak seledri dapat secara signifikan memurnikan dan mengurangi pertumbuhan bakteri, menunjukkan seledri dapat digunakan untuk meningkatkan kekebalan tubuh secara alami dan melawan infeksi bakteri.
9. Membantu Mencegah Infeksi Saluran Kemih
Karena seledri membantu mengurangi asam urat dan merangsang produksi urin, ini bermanfaat untuk melawan infeksi bakteri di dalam saluran pencernaan dan organ reproduksi. Demikian pula halnya dengan cranberry yang dikenal karena melawan infeksi saluran kemih (ISK), seledri dapat membantu mencegah ISK semacam itu, serta gangguan kandung kemih, masalah ginjal dan bahkan kista pada organ reproduksi.
10. Membantu Melindungi dari Kanker
Salah satu manfaat penting seledri? Ada di keluarga tanaman yang sama dengan sayuran pelindung kanker seperti wortel, seledri, adas, peterseli dan parsnips, yang semuanya mengandung senyawa pelindung kemo yang disebut polyacetylenes. Studi awal telah menunjukkan bahwa polyacetylenes membantu mengurangi toksisitas dan melawan pembentukan kanker, khususnya kanker payudara, kanker usus dan leukemia.
No comments:
Write comments